Jedlá soda Arm & Hammer - 454 g

Jedlá soda od Arm & Hammer je čistý a multifunkční produkt a je to přírodní minerál, bez hliníku a ekologicky odpovědná alternativa k mnohem dražším produktům. Jedlá soda při použití nepoškozuje životní prostředí, protože je biologicky odbouratelná, a proto ji mohou používat i lidé a zvířata.

Aplikace

Jedlá soda se používá mimo jiné jako kypřící prostředek (jako součást kypřícího prášku, ale lze ji použít i odděleně od prášku do pečiva ve všech druzích pekařských výrobků), regulátor kyselosti, stabilizátor a v lékařském světě jako prostředek proti přebytek žaludeční kyseliny.

Jedlá soda je jak čisticí prostředek, tak složka prášku do pečiva. Přidejte jedlou sodu spolu s něčím kyselým do těsta. Například podmáslí, jogurt nebo citronová šťáva. To je předpokladem dobrého kynutí. Na každé dva gramy jedlé sody použijte jednu čajovou lžičku citronové šťávy. Většina receptů používá jednu čajovou lžičku jedlé sody, což odpovídá hmotnosti dvou gramů. Chcete-li si sami vyrobit prášek do pečiva, použijte tento poměr (na 120 gramů mouky):

• půl lžičky jedlé sody;
• 1 lžička prášku kyseliny vinné nebo citronové šťávy

Tento prášek do pečiva nelze dlouhodobě skladovat a je tedy k okamžitému použití. Začne pracovat okamžitě, když přijde do kontaktu s kyselinou. Do těstíčka se proto přidává co nejpozději. Pro rovnoměrné rozložení v těstíčku se musí dobře promíchat. Pokud chcete mít prášek do pečiva skladovat o něco déle, vyberte si níže uvedený recept:

• 15 gramů jedlé sody;
• 18 gramů kyseliny vinné
• 11 gramů kukuřičného škrobu (přidává se k extrakci vlhkosti a zpomalení reakce mezi kyselinou a zásadou.

Další jednodušší recept je následující:

• 2 díly jedlé sody;
• 1 díl kyseliny vinné
• 1 díl kukuřičného škrobu