Μαγειρική σόδα Arm & Hammer - 454 γρ

Η μαγειρική σόδα από την Arm & Hammer είναι ένα αγνό και πολυλειτουργικό προϊόν και είναι ένα φυσικό ορυκτό, χωρίς αλουμίνιο και μια οικολογικά υπεύθυνη εναλλακτική σε πολύ ακριβότερα προϊόντα. Κατά τη χρήση της, η μαγειρική σόδα δεν θα βλάψει το περιβάλλον καθώς είναι βιοδιασπώμενη και ως εκ τούτου μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί από ανθρώπους και ζώα.

Εφαρμογές

Η μαγειρική σόδα χρησιμοποιείται, μεταξύ άλλων, ως διογκωτικός παράγοντας (ως μέρος του μπέικιν πάουντερ, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί χωριστά από το μπέικιν πάουντερ σε όλα τα είδη ψησίματος), ρυθμιστής οξύτητας, σταθεροποιητής και στον ιατρικό κόσμο ως φάρμακο κατά της υπερβολικό οξύ στομάχου.

Η μαγειρική σόδα είναι ταυτόχρονα καθαριστικό και συστατικό του μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε μαγειρική σόδα μαζί με κάτι όξινο σε ένα κουρκούτι. Για παράδειγμα, βουτυρόγαλα, γιαούρτι ή χυμό λεμονιού. Αυτό είναι προϋπόθεση για καλή άνοδο. Χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού για κάθε δύο γραμμάρια μαγειρικής σόδας. Οι περισσότερες συνταγές χρησιμοποιούν ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, που ισοδυναμεί με βάρος δύο γραμμαρίων. Για να φτιάξετε μόνοι σας μπέικιν πάουντερ, χρησιμοποιήστε αυτήν την αναλογία (για 120 γραμμάρια αλεύρι):

• μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού τρυγικό οξύ σε σκόνη ή χυμό λεμονιού

Αυτό το μπέικιν πάουντερ δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και επομένως είναι για άμεση χρήση. Αρχίζει να λειτουργεί αμέσως όταν έρθει σε επαφή με ένα οξύ. Επομένως, προστίθεται στο κουρκούτι όσο πιο αργά γίνεται. Πρέπει να ανακατευτεί καλά για ομοιόμορφη κατανομή στο κουρκούτι. Αν θέλετε να μπορείτε να αποθηκεύσετε το μπέικιν πάουντερ για λίγο περισσότερο, επιλέξτε την παρακάτω συνταγή:

• 15 γραμμάρια μαγειρική σόδα?
• 18 γραμμάρια τρυγικού οξέος
• 11 γραμμάρια αμύλου αραβοσίτου (αυτό προστίθεται για να εξαχθεί η υγρασία και να επιβραδυνθεί η αντίδραση μεταξύ οξέος και βάσης.

Μια άλλη πιο απλή συνταγή είναι η εξής:

• 2 μέρη μαγειρική σόδα?
• 1 μέρος τρυγικού οξέος
• 1 μέρος άμυλο καλαμποκιού