Bicarbonato de sodio Arm & Hammer - 454 g

El bicarbonato de sodio de Arm & Hammer es un producto puro y multifuncional, es un mineral natural, sin aluminio y una alternativa ecológicamente responsable a productos mucho más caros. En su uso, el bicarbonato de sodio no daña el medio ambiente ya que es biodegradable y, por lo tanto, también puede ser utilizado por humanos y animales.

Aplicaciones

El bicarbonato de sodio se utiliza, entre otras cosas, como agente leudante (como parte de la levadura en polvo, pero también se puede utilizar por separado en todo tipo de productos de panadería), regulador de la acidez, estabilizador y en el mundo médico como remedio contra exceso de ácido estomacal.

El bicarbonato de sodio es a la vez un agente de limpieza y un componente del polvo de hornear. Agrega bicarbonato de sodio junto con algo ácido a la masa. Por ejemplo, suero de leche, yogur o jugo de limón. Este es un requisito previo para un buen ascenso. Utilice una cucharadita de jugo de limón por cada dos gramos de bicarbonato de sodio. La mayoría de recetas utilizan una cucharadita de bicarbonato de sodio, lo que equivale a un peso de dos gramos. Para preparar usted mismo polvo de hornear, utilice esta proporción (por 120 gramos de harina):

• media cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 1 cucharadita de ácido tartárico en polvo o jugo de limón

Este polvo de hornear no se puede almacenar durante mucho tiempo y, por lo tanto, se debe utilizar de inmediato. Comienza a actuar inmediatamente cuando entra en contacto con un ácido. Por lo tanto, se añade a la masa lo más tarde posible. Debe mezclarse bien para que se distribuya uniformemente en la masa. Si quieres poder conservar el polvo de hornear un poco más de tiempo, elige la receta a continuación:

• 15 gramos de bicarbonato de sodio;
• 18 gramos de ácido tartárico
• 11 gramos de maicena (esto se agrega para extraer la humedad y ralentizar la reacción entre el ácido y la base.

Otra receta más sencilla es la siguiente:

• 2 partes de bicarbonato de sodio;
• 1 parte de ácido tartárico
• 1 parte de maicena