Bicarbonato de Sódio Arm & Hammer - 454g

O Bicarbonato de Sódio da Arm & Hammer é um produto puro e multifuncional e é um mineral natural, sem alumínio e uma alternativa ecologicamente responsável a produtos muito mais caros. Na sua utilização, o Bicarbonato de Sódio não agride o meio ambiente, pois é biodegradável e, portanto, também pode ser utilizado por humanos e animais.

Aplicativos

O bicarbonato de sódio é usado, entre outras coisas, como agente fermentador (como parte do fermento em pó, mas também pode ser usado separadamente do fermento em todos os tipos de produtos de panificação), regulador de acidez, estabilizante e no mundo médico como remédio contra excesso de ácido estomacal.

O bicarbonato de sódio é um agente de limpeza e um componente do fermento em pó. Adicione bicarbonato de sódio junto com algo ácido à massa. Por exemplo, leitelho, iogurte ou suco de limão. Este é um pré-requisito para uma boa subida. Use uma colher de chá de suco de limão para cada dois gramas de bicarbonato de sódio. A maioria das receitas usa uma colher de chá de bicarbonato de sódio, o que equivale ao peso de dois gramas. Para fazer você mesmo o fermento em pó, use esta proporção (para 120 gramas de farinha):

• meia colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1 colher de chá de ácido tartárico em pó ou suco de limão

Este fermento em pó não pode ser armazenado por muito tempo e, portanto, deve ser usado imediatamente. Começa a funcionar imediatamente ao entrar em contato com um ácido. Portanto, é adicionado à massa o mais tarde possível. Deve ser bem misturado para uma distribuição uniforme na massa. Se quiser poder armazenar o fermento em pó por mais um pouco, escolha a receita abaixo:

• 15 gramas de bicarbonato de sódio;
• 18 gramas de ácido tartárico
• 11 gramas de amido de milho (adicionado para extrair a umidade e retardar a reação entre ácido e base.

Outra receita mais simples é a seguinte:

• 2 partes de bicarbonato de sódio;
• 1 parte de ácido tartárico
• 1 parte de amido de milho